De term dieet wordt meestal gebruikt voor een methode om af te vallen. Maar eigenlijk is het veel breder: Het is een voedingsvoorschrift waarmee je een bepaald doel wilt behalen. Meestal is dit afvallen, maar het kan ook diverse medische doelstellingen hebben zoals bijvoorbeeld bij een allergie, denk aan een glutenvrijdieet.
Vaak wordt een dieet tijdelijk gevolgd, totdat het gewenste resultaat bereikt is. Zeker bij afvallen is dit het geval. De meeste diëten die bedoeld zijn om af te vallen zijn moeilijk om vol te houden. En daarbij komt ook nog dat het langdurig volgen van zulke diëten kan leiden tot tekorten van diverse voedingsstoffen.
Maar het is ook een samenstelling van voedingsmiddelen. En als je het in deze brede context leest, begrijp je ook dat het niet tijdelijk hoeft te zijn. Een koolhydraatarm dieet is bijvoorbeeld niet tijdelijk, maar een eetpatroon waarbij je de snelle koolhydraten vermijd. Dus wel een dieet, maar niet tijdelijk.