Voedingsmiddelen met snelle koolhydraten bevatten veel glucose (suiker) en worden snel opgenomen in je bloed. Hierdoor veroorzaken ze een snelle stijging van je bloedsuikerspiegel.
Waarom zijn snelle koolhydraten slecht?
Om een verhoogde bloedsuikerspiegel weer op peil te brengen moet het lichaam veel insuline aanmaken. Hierdoor ontstaan grote schommelingen in je bloedsuikerspiegel: eerst ging deze snel omhoog door de suiker en daarna door de grote hoeveelheid insuline weer snel omlaag. Door grote schommelingen in je bloedsuikerspiegel ga je je moe voelen en krijg je trek in zoetigheid. En geef je hieraan toe blijf je grote schommelingen houden in je bloedsuikerspiegel en kom je in een vicieuze cirkel. Met als als gevolg dat je meer koolhydraten eet dan je nodig hebt en je lichaam dit overschot omzet in vet.
Daarnaast is een hoge bloedsuikerspiegel ongezond voor je bloedvaten.
Waar zitten ze in?
Snelle koolhydraten vind je in alle bewerkte of geraffineerde voedingsmiddelen, als:
- Frisdrank en vruchtensappen
- Snoep
- Koek, ook ontbijtkoek!
- Gebak
- Ontbijtgranen als cornflakes en cruesli
- Junkfood
- Suiker, maar ook honing
Maar ze zitten ook in:
- Aardappelen
- Pasta
- Rijst
- Brood
Wil je hier meer over lezen? Lees dan mijn blogartikel ‘Wat zijn langzame en snelle koolhydraten?‘