Als je gaat starten met een koolhydraatarm dieet, is één van de eerste vragen: ‘Wat eet ik in plaats van brood?’. Wat zijn de beste broodvervangers?
In Nederland hebben we een echte broodcultuur: bij het ontbijt eten we brood en bij de lunch weer. Dit is echt een gewoonte en dit hoeft helemaal niet. Ik dit artikel help ik je met het vinden van heerlijke en makkelijke alternatieven, zodat niks jouw koolhydraatarme leefstijl in de weg hoeft te staan. Hier vind je de 12 beste broodvervangers!
Inhoudsopgave
Broodcultuur
n Nederland hebben we echt een broodcultuur, we ontbijten en lunchen er mee. Of we nu thuis eten, op het werk of op school, brood staat 2 keer per dag bij ons op tafel. Maar hierin zijn we echt een uitzondering, in de landen om ons heen gaat dat heel anders. Er wordt daar vaak wel ontbeten met iets van brood, maar voor de lunch wordt gekookt. En ben je op je werk of op school, dan is daar een maaltijd verkrijgbaar.
Daarmee wil ik overigens niet zeggen dat deze maaltijden altijd zo gezond zijn. Maar het gaat me om het principe, je hoeft niet altijd brood te eten. En ik snap ook heus wel dat er niet altijd tijd is om uitgebreid te koken. Maar met de juiste planning, goede voorbereiding en handige tips over de beste broodvervangers in dit artikel is het voor iedereen mogelijk om te ontbijten en lunchen zonder brood.
De 12 beste broodvervangers
Ik heb mijn 12 favoriete broodvervangers verzameld en volgens mij zijn dit echt de beste!
Waarom?
Omdat ze je een verzadigd gevoel geven en er voor zorgen dat je niet gelijk weer honger hebt. En dat is het allerbelangrijkste als je succesvol wilt starten met afvallen en je gezonde leefstijl ook wilt volhouden!
1. Notenbrood
Proef dit notenbrood en je zult het gegarandeerd vaker maken! Door de vulling met noten, gedroogd fruit, eieren, en olie geeft het echt een verzadigd gevoel. Je kunt het beleggen met een salade of een rauwkost, maar ik vind het het lekkerste met een dikke laag roomboter.
Maak dit notenbrood als je tijd hebt, bijvoorbeeld in het weekend en verdeel het in plakjes in de vriezer. Zo heb je het altijd op voorraad. Eet het als tussendoortje of voor een compleet ontbijt kun je er nog wat fruit bij eten en je hebt gegarandeerd de komende uren geen honger!
Het recept voor het notenbrood vind je hier.
2. Oopsies
Oopsies zijn misschien wel de meeste bekende koolhydraatarme ‘broodjes’. En mogen daarom ook niet ontbreken in deze lijst met beste broodvervangers. Met slechts 4 ingrediënten (eieren, roomkaas, zout en bakpoeder) maak je al oopsies. De basis is heel neutraal en je kunt ze echt met van alles en nog wat beleggen. Uiteraard kan je ook variëren met de ingrediënten waardoor je een hartige of juist zoete variant maakt, voeg bijvoorbeeld kruiden, specerijen, kokos of kaneel naar smaak toe.
Er zitten geen conserveringsmiddelen in, dus je kunt ze niet zo lang bewaren, maximaal 1-2 dagen. Natuurlijk kun je ze ook invriezen, maar dan zou ik ze na het ontdooien even roosteren in een broodrooster of kort bakken in een koekenpan.
3. Granola
Een zelf gemaakte granola van noten, zaden en pitten is heerlijk door de kwark of Griekse Yoghurt, met een beetje fruit. En is bij uitstek een koolhydraatarm ontbijt dat goed vult en genoeg energie geeft om de dag mee te starten.
Het recept voor granola vind je hier.
4. Havermoutpap
Een ander ontbijt dat een goede broodvervanger is, is havermout. Havermout geeft lang een verzadigd gevoel en is daarom ideaal om als broodvervanger te gebruiken. Ondanks dat het relatief veel koolhydraten bevat, zijn dit wel de langzame koolhydraten. Het past vooral in een koolhydraatbeperkt dieet. Wil je nog veel afvallen? Dan is dit voor jou niet het ideale ontbijt. Maar ben je (bijna) op gewicht of heb je al een gezond gewicht is dit een prima en goed vullend ontbijt!
Maak de havermoutpap met een plantaardige melk en voeg wat fruit toe.
Het recept voor havermoutpap vind je hier.
5. Bananenpannenkoekjes
Ook bananenpannenkoekjes zijn een uitstekend ontbijt. Eet ze wel gelijk op als je ze gemaakt hebt. Dit is niet zo’n goede keus als je ’s morgens in stress bent om naar je werk te gaan (tenzij je natuurlijk op tijd opstaat…). Het is niet zo heel veel werk om ze te maken, maar ze moeten wel even bakken. Persoonlijk vind ik dit eerder een weekend-ontbijt. En maak er een feestje van door ze te beleggen met wat fruit, geraspte kokos, nootjes of andere dingen die je lekker vindt.
Het recept voor bananenpannenkoekjes vind je hier.
6. Smoothies
Smoothies zijn gezonde en snelle ontbijtjes, maar je kunt ze ook goed als lunch eten/drinken. En je kunt eindeloos variëren, met groente en fruit. Er is er altijd wel één die jij lekker vindt, je moet het alleen even uitproberen. Persoonlijk zorg ik er altijd voor dat er voldoende groente in zit, zodat ik gelijk een groot gedeelte van mijn dagelijkse hoeveelheid groente al gegeten heb.
Hier vind je het recept van een groene smoothie.
7. Omelet met groente
Een omelet is een ideale meeneem-lunch! En je kunt eindeloos variëren met verschillende groenten en is makkelijk te maken. Dat maakt hem misschien wel tot één van de aller-beste broodvervangers! Als ik van het avondeten nog groente over heb, snijd ik die klein en roer dat door het ei, wat kruiden erbij en je hebt een heerlijke groente-omelet.
Ideeën voor een groente-omelet vind je hier.
8. Soep
Nog zo’n goede broodvervanger: soep. Maak in het weekend een grote pan met bij voorkeur groentesoep, van bijna elke denkbare groente kun je soep maken. En verdeel dit in kleinere porties in de diepvries. Zo hoef je ’s avonds alleen maar een bakje soep uit de vriezer te halen en de volgende dag heb je een hele makkelijke broodvervanger. En je kan het ook heel goed meenemen. Verwarm de soep ’s morgens voordat je weggaat op, doe het in een thermoskan en je hebt tussen de middag een heerlijk warme soep!
9. Salade
En dan hebben we het niet over zo’n kant-en-klaar bak uit de supermarkt met ongelofelijk veel E-nummers en suikers. En ook niet over een paar blaadjes sla met misschien nog wat komkommer. Nee een salade moet wel goed vullen. Dus maak zelf een goed vullende salade met verschillende soorten groenten, vlees, vis, ei, noten of avocado. En maak daarbij een lekkere dressing met als basis olijfolie. Wil je de salade meenemen en heb je ’s morgens weinig tijd? Maak de salade de avond van te voren bewaar in de koelkast en neem de dressing apart mee. Zo heb je toch een gezonde lunch, zonder dat je ’s morgens staat te stressen in de keuken.
Ideeën voor een vullende fastfood lunch vind je hier.
10. Groente met ei en nootjes
Een hele simpele broodvervanger is groente met een gekookt ei en een handje nootjes. Snijd een paprika in reepjes, wat plakjes komkommer, een paar worteltjes, prak een avocado met 2 eitjes door elkaar met wat zout en kruiden. Zo maar een paar ideetjes om een gezonde en vullende lunch te maken zonder brood.
11. Omeletwrap
Een omeletwarp kun je makkelijk 1 dag van te voren maken en in de koelkast bewaren. Ook dit is weer een pareltje van een meeneem-lunch. Met mozzarella en eieren heb je ze zo gemaakt. Beleg ze bijvoorbeeld met gewokte groente met wat kip, rol ze op en neem mee naar je werk. Zorg er dan wel voor dat je het vocht uit de groente niet op je wraps doet, anders worden ze een beetje zompig als je ze niet gelijk op eet.
Hier vind je het recept voor de omeletwrap.
12. Tortilla
Ook met een tortilla kun je weer variëren en dit is wel één van mijn favoriete meeneem-lunches! Ik maakte hem al met geraspte pompoen, bataat en wortel. Vooral in de herfst en winter is dit een heerlijke lunch. Doordat je hem maakt met groente, eieren en ik doe er meestal ook wat gehakte amandelen door, is het een goed vullende lunch. Vergeet niet de tortilla op smaak te brengen met wat peper, zout en wat kruiden, dan smaakt hij extra lekker!
Eet genoeg!
Met deze lijst van 12 beste broodvervangers hoop ik je voldoende inspiratie te hebben gegeven, die jouw koolhydraatarme leefstijl tot een succes maken!
Ik wil je vooral meegeven: het gaat niet om minder eten, ook niet als je veel wilt afvallen. Het gaat om anders eten. Zorg dat je genoeg van deze broodvervangers eet, zo voorkom je dat je tussen de maaltijden door trek krijgt. En ik hoef je waarschijnlijk niet te vertellen hoe moeilijk het is om een ongezond tussendoortje te weerstand als je honger hebt.
Dus eet genoeg van deze gezonde voedingsmiddelen en voorkom dat je honger krijgt!
Meer inspiratie?
Loopt het water je al in de mond? En ben je op zoek naar nog meer inspiratie voor gezonde ontbijtjes, lunches, avondeten en lekkere snacks? Het kookboek ‘Oergondisch genieten’ heeft voor mij aan de basis gestaan van mijn gezonde en koolhydraatarme leefstijl. De makkelijke recepten met variatiemogelijkheden waren voor mij een schot in de roos!
Wil jij ook meer gezonde alternatieven?
Bestel dan het boek Oergondisch genieten vandaag nog. En je zult versteld staan hoe makkelijk gezond en koolhydraatarm eten is!
Lees ook:
- Boek Oergondisch genieten: review en ervaringen
- Koolhydraatarme producten? Hier vind je een compleet overzicht!
- Wil jij ook afvallen met een koolhydraatarm dieet? Ontdek hoe dit makkelijk kan zonder honger te lijden!
- Je weerstand verhogen is eigenlijk heel makkelijk!
Heb jij nog meer broodvervangers die niet mogen ontbreken in deze lijst van de beste broodvervangers? Laat het me weten in een reactie hieronder, zo helpen we elkaar! En heb jij het boek ‘Oergondisch genieten ook al in je bezit? Laat me weten wat je er van vind! Ik ben heel benieuwd of het voor jou net zo’n eye-opener was, als voor mij.
