Broccoli is een koolhydraatarme groente bij uitstek! En bovendien bevat het ook nog eens weinig calorieën. Het is dus een uitstekende groente als je wilt afvallen. Daarom deel ik heel graag deze overheerlijke broccoli ovenschotel met je.
Maar eerst: wist je dat broccoli niet alleen de perfecte groente is om mee af te vallen, maar dat het ook nog eens super gezond is? Het bevat veel vitaminen, mineralen en vezels.
Broccoli = Gezond
Al die vitaminen, mineralen en vezels hebben veel voordelen voor je gezondheid:
- De vezels en vitamine C dragen bij aan een gezond hart- en vaatstelsel.
- Provitamine A, luteïne en zeaxanthine verlagen het risico op oogaandoeningen.
- Vitamine C zorgt voor een mooie en stevige huid.
- Vitamine K en calcium zorgen voor sterke botten en een gezond gebit.
- De vezels zorgen voor een gezonde darmfunctie
- De vezels houden ook de bloedsuikerspiegel onder controle.
- De antioxidanten hebben een ontstekingsremmende werking.
Al met al zijn er genoeg redenen om deze overheerlijke broccoli ovenschotel uit te proberen!
Receptinformatie
- Type gerecht: hoofdgerecht
- Bereidingstijd: 20 minuten + 20 minuten oventijd
- Aantal personen: 4
- Moeilijkheid: makkelijk
Zo maak je deze broccoli ovenschotel
- Snijd de broccoli in roosjes en kook ze in 4 tot 5 minuten (afhankelijk van de grootte) half gaar en giet af.
- Snipper de ui en knoflook. Verhit in een pan een klontje boter. Voeg de ui en knoflook toe en bak de ui glazig.
- Zodra de rode ui glazig is voeg je de kokosmeel toe en roer goed door. Voeg vervolgens de slagroom, het water en de groentebouillonkruiden toe en meng goed door elkaar. Breng aan de kook en laat een beetje indikken en voeg peper toe naar smaak.
- Snijd de paprika in stukjes.
- Haal de saus van het vuur en roer de roomkaas, paprika, spekblokjes en broccoli door de saus en verdeel in een ovenschaal
- Strooi de kaas er over heen.
- Zet de ovenschaal 20 minuten in het midden van een voorverwarmde oven op 200ºC.
Eet smakelijk!
Ingrediënten
- 1 kg Broccoli
- 2 Rode uien
- 2 teentjes Knoflook
- 1 Rode paprika
- 100 gr Spekblokjes
- Boter
- 2 el Kokosmeel
- 250 ml Slagroom
- 250 ml Water
- Groentebouillon kruiden (voor 0,5 l)
- Peper
- 100 gr Roomkaas
- 100 gr Oude kaas (geraspt)
Laat me weten wat jij van deze broccoli ovenschotel vindt. Bij ons staat deze ovenschotel regelmatig op het menu in ieder geval! En ons hele gezin eet er met smaak van!
Recept-tip: