Gegrilde zalm met mosterdsaus, frisse wortelsalade en broccoli

Zo maak je gegrilde zalm met mosterdsaus, wortelsalade en broccoli

1. Verwarm de gril voor.
2. Snijd de broccoli in roosjes, rasp de wortels en pers de sinaasappels uit.
3. Maak de dressing voor de wortelsalade, door het sap van de sinaasappels te mengen met de olijfolie. En roer de dressing door de geraspte wortels.
4. Pers de citroen uit.
5. Smelt de boter in een pannetje op laag vuur.
6. Zet de broccoli op en laat 8 minuten koken.
7. Spoel de zalm af, dep ze droog, besprenkel met ca. 2 eetlepels citroensap en bestrooi met peper en zout.
8. Vet het rooster van de gril in en bestrijk de zalm aan de bovenkant met de gesmolten boter. En plaats het rooster met de zalm ca. 10 cm onder de gril.
9. Bak de zalm ca. 4 – 5 minuten aan iedere kant en bestrijk de bovenkant opnieuw met gesmolten boter als je de zalm omdraait.
10. Doe intussen de mosterd, slagroom, honing, 1 eetlepel citroensap in een steelpannetje en laat de saus al kloppend zachtjes koken, totdat deze iets dikker wordt. En breng op smaak met een beetje peper en zout.
11. Leg de zalm op de borden en schep er een beetje mosterdsaus over. Garneer eventueel met wat schijfjes citroen.

Tip: De mosterdsaus is ook erg lekker over de broccoli.