Ik ben fan van quiches! Ze zijn zo makkelijk voor te breiden en dan nog even in de oven en klaar is kees! Alleen is een koolhydraatarm dieet en bladerdeeg niet een ideale combinatie. Maar je kunt eigenlijk heel makkelijk van iedere quiche en koolhydraatarme variant maken. Zo ook met deze koolhydraatarme spinazie quiche met zalm. Deze quiche staat al jaren regelmatig bij ons op tafel, een echte favoriet dus!
Spinazie = super gezond!
Je zou echt kunnen zeggen dat spinazie een superfood is. Popeye wist het jaren geleden al: het zit bomvol vitaminen en mineralen. En om de volgende redenen zou je er goed aan doen om regelmatig spinazie op je menu te zetten:
- Spinazie is een goede bron van vitamine C, wat onder andere belangrijk is voor ons immuunsysteem.
- Het is rijk aan vitamine K, deze vitamine kan helpen om aderverkalking tegen te gaan en speelt verder ook een rol bij onze bloedstolling.
- Het zit boordevol ijzer, dit is onder andere belangrijk voor de aanmaak van rode bloedcellen.
- Calcium is ook een mineraal dat in spinazie zit en dit draagt onder andere bij aan sterke botten.
- In spinazie bevat ook magnesium, dit hebben we onder andere nodig voor gezonde botten en soepele spieren.
- Kalium is ook een mineraal dat in spinazie zit, dit mineraal helpt om onze bloeddruk gezond te houden.
- Spinazie verlaagt je cholesterol
- Het helpt je bloedsuikerspiegel stabiel te houden
- Het helpt bij de opbouw van je spieren
- Bepaalde stoffen in spinazie zouden het risico op kanker verlagen
- Spinazie bevat veel antioxidanten
Spinazie en afvallen
Spinazie is niet alleen heel erg gezond, het is ook nog eens een perfecte groente als je wilt afvallen. Het bevat namelijk weinig calorieën en koolhydraten. En het zit dus boordevol vitamines, mineralen en vezels. En vooral deze vezels zorgen langer voor een voldaan gevoel, waardoor je minder snel weer honger hebt.
Kortom: spinazie kan met recht een superfood genoemd worden!
Receptinformatie
- Type gerecht: hoofdgerecht
- Bereidingstijd: 15 minuten + 40 minuten oventijd
- Aantal personen: 3-4 personen
- Moeilijkheid: makkelijk
Zo maak je deze koolhydraatarme spinazie quiche met zalm
- Verwarm de oven voor op 200ºC en vet de quichevorm (of springvorm) in met een beetje boter.
- Klop met een garde de slagroom met de eieren los en voeg naar smaak met dille, peper en zout toe.
- Roer daarna de geraspte kaas er door.
- Druk of knijp het vocht goed uit de spinazie en roer het door het mengsel.
- Snijd de verse zalm in stukjes.
- Verdeel eerst de plakjes gerookte zalm over de bodem van de quichevorm en daarop ongeveer 3 kwart van de verse zalm.
- Giet het ei-slagroom-spinaziemengsel er over en verdeel gelijkmatig. Druk dan de overige stukjes zalm in het mengsel.
- Bak de quiche in ca 40 minuten gaar in de oven. Als de quiche te donker wordt, zet dan de oven wat terug.
Eet smakelijk!
Ingrediënten
- 4 Eieren
- 100 g Geraspte kaas
- 650 g Spinazie (als je hem uit de vriezer haalt: ontdooit)
- 150 g Verse zalm
- 100 g Gerookte zalm
- 250 ml Slagroom
- (verse) Dille
- Peper en zout
Laat me weten wat jij van deze koolhydraatarme spinazie quiche met zalm vindt! Of heb je andere lekkere spinazierecepten? Deel ze gerust hieronder!
Recept-tip: